70 grammi di cioccolato fondente
12 tuorli
800 grammi di latte
75 grammi di amido di riso
200 grammi di panna
75 di amido di mais
70 grammi di cacao amaro
300 grammi di zucchero.
PROCEDIMENTO
Unire i rossi d'uovo allo zucchero
In una pentola portare ad ebollizione la panna e il latte.
Incorporare le farine alle uova fino a creare una crema.
Incorporare a filo il composto al latte e panna.
Quando la crema risulta rassodata aggiungere il cioccolato in scaglie.
Nessun commento:
Posta un commento